Ongi Etorri Baserrira! - Consumo responsable

Cuando vamos a comprar leche, generalmente, desconocemos que existen diferentes tipos de leche en función del tratamiento que se da a la materia prima, tatamiento que se basa en procesar la leche durante determinados intervalos de tiempo a determinadas temperaturas.

Pues bien, teniendo bien claro que lo verdaderamente importante es que la leche de origen sea de alta calidad y que el tiempo transcurrido desde la recogida hasta el envasado sea mínimo para garantizar que la leche sea lo más fresca posible, en las tiendas se pueden encontrar tres tipos de leche: leche pasteurizada, leche uht y leche esterilizada.

LECHE ULTRAPASTEURIZADA

Leche pasteurizada euskera Es un proceso en el que la leche se somete a una temperatura de 125ºC durante 4 a 6 segundos, temperatura menor que la uht (145ºC / 4 a 6 segundos) y mayor que que la de pasteurización (72 ºC 15-20 segundos). Con este tratamiento se asegura la destrucción de microorganismos, dando lugar a un producto seguro y con un mayor período de conservación que una leche pasteurizada.

Conservación en refrigeración durante un período de 30 a 60 días en envase cerrado. Una vez abierto el envase, debe conservarse en frío por un período máximo de 3 días.

LECHE UHT (ultra alta temperatura)

UHT Euskera Es un proceso que consiste en calentar la leche a temperatura elevada (145ºC) durante un tiempo muy corto (4 a 6 segundos). Cuanto menor es el tiempo de calentamiento, mejor se mantienen las cualidades nutritivas del producto final que quedan casi intactas o varían muy poco respecto a la leche de partida.

Conservación a temperatura ambiente durante un periodo de 120 días en envase cerrado. Una vez abierto el envase, debe conservarse en frío por un período máximo de 3 días.

LECHE ESTERILIZADA EN BOTELLAS

Leche Kaiku Esterilizada 15 litros Semidesnatada Es un proceso en el que la leche se somete a una alta temperatura durante un tiempo más prolongado que la UHT (115-121ºC durante 15 a 30 min). Con este tratamiento se asegura la destrucción total de microrganismos y esporas, dando lugar a un producto estable y con un largo período de conservación.

Conservación del envase cerrado durante un período de 6 meses a temperatura ambiente. Conservación a temperatura ambiente durante un periodo de 6 meses en envase cerrado. Una vez abierto el envase, debe conservarse en frío por un período máximo de 3 días.

No nos extraña que un tercio de los 100 millones de toneladas de alimentos que se desperdician en Europa sea por un error de interpretación del etiquetado. El etiquetado es cada vez más completo pero también más complejo y lioso por lo que, en esta ocasión, te queremos informar sobre la diferencia que existe entre "Fecha de caducidad" y "Fecha de Consumo Preferente".

Mientras la Fecha de Consumo Preferente fija el plazo en el que el alimento mantiene sus características de calidad (olor, sabor y apariencia óptimos), por su parte, la fecha de caducidad indica el plazo en el que el alimento se puede consumir de manera segura.

- INFO: ELIKA

Bizi Baratzea Jakoba Errekondo, ingeniero agrónomo, paisajista y divulgador, nos ayuda desde su página web a iniciarnos y a mantener una huerta de autoconsumo con amplia y variada información. En esta completa página web podrás recabar toda la información necesaria y los consejos prácticos para iniciarte en el cuidado de la tierra y en las tareas hortícolas de la forma más sostenible posible. La web abarca una temática amplia que va desde las huertas de autoconsumo hasta la jardinería, los balcones, etc.

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- BIZI BARATZEA (Euskaraz)

K es la letra que identifica a los productos de la marca Eusko Label y a través de esta simple letra podrás identificar y distinguir aquellos productos agroalimentarios producidos, transformados y/o elaborados en la Comunidad Autónoma del País Vasco, cuya calidad, especificidad o singularidad superan la media general.

garaikoa app Aplicación para el móvil impulsada por KUTXA Ekogunea que te ayudará a identificar los productos de temporada con el que se pretende dar un paso favor del consumo de productos de temporada, porque son sostenibles con el medio ambiente, porque ayudan a potenciar la economía local, porque son más sabrosos y nutritivos y porque además ayudan a mantener nuestro paisaje natural.